Muffins de arandanos y queso parmesano

Ingredientes:50 grs. de azúcar fino
115 grs. de arándanos frescos
2 huevos grandes ligeramente batidos
225 grs. de harina
25 grs. de parmesano recién rallado
Mantequilla
½ cucharadita de sal
175 ml de leche
4 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparacion:

Lo primero que se debe hacer es engrasar el molde con mantequilla. Luego hay que tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco, añadir el azúcar y reservar. Precalentar el horno a 200º C y luego en otro cuenco hay que mezclar la mantequilla con el huevo batido y la leche, y echar la mezcla en el cuenco de la harina. Remover bien hasta conseguir una pasta homogénea y agregar los arándanos. Se debe poner la masa en los moldes engrasados y colocar encima el queso rallado. Poner en el honro el molde y hornear los muffins 20 minutos aproximadamente. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar un poco en el molde, ponerlos sobre una rejilla metálica para que se enfríen por completo y servir.